Зонты вытяжные нержавеющие

Вытяжные зонты из нержавеющей стали представляют собой ключевой элемент системы вентиляции на профессиональных кухнях предприятий общественного питания. Основная задача этого оборудования — эффективный отвод загрязненного воздуха, насыщенного паром, продуктами горения и жировыми частицами, которые образуются в процессе термической обработки продуктов. Компания «Мебель Фронт» в Нижневартовске производит зонты вытяжные различных типоразмеров и конфигураций, адаптированных под специфику конкретного технологического процесса.

Конструкция и материалы изготовления

Корпус вытяжного зонта изготавливается из пищевой нержавеющей стали марки AISI 304 или AISI 430 толщиной от 0,8 до 1,2 мм. Применение нержавейки обусловлено агрессивной средой эксплуатации: постоянный контакт с паром, жирами и моющими средствами требует материала, устойчивого к коррозии и химическому воздействию. Конструктивно зонт представляет собой купол трапециевидного или прямоугольного сечения с технологическим уклоном внутренних поверхностей для стока конденсата.

Внутреннее пространство зонта оснащается жироулавливающими фильтрами лабиринтного типа, которые задерживают до 85-92% жировых частиц размером от 10 микрон. Фильтры выполняются из той же нержавеющей стали и имеют съемную конструкцию для регулярной очистки. В нижней части предусмотрен конденсатосборник с отводным штуцером — он собирает влагу и жир, стекающие по внутренним стенкам. Верхняя часть зонта оборудуется патрубком для подключения к воздуховоду системы вентиляции, диаметр которого рассчитывается исходя из требуемой производительности по воздухообмену.

Типы вытяжных зонтов и их особенности

Островные зонты устанавливаются над тепловым оборудованием, расположенным в центральной части помещения, и обеспечивают круговой захват загрязненного воздуха. Такая конфигурация применяется в просторных производственных кухнях, где технологические линии размещены не у стен. Пристенные зонты монтируются вплотную к стене и имеют одностороннюю конструкцию, что позволяет экономить пространство в компактных помещениях. Угловые модели разработаны для установки в местах примыкания двух стен и эффективно используют площадь нестандартных планировок.

По типу воздухообмена различают вытяжные зонты с естественной тягой и принудительной вентиляцией. Первые работают за счет разницы температур и плотности воздуха, но их производительность ограничена и зависит от внешних факторов. Зонты с принудительной вентиляцией комплектуются осевыми или центробежными вентиляторами, которые обеспечивают стабильный воздухообмен независимо от условий эксплуатации. Для крупных предприятий общественного питания рекомендуется использование приточно-вытяжных систем, где зонт дополнительно подает свежий воздух через перфорированную панель по периметру, создавая воздушную завесу.

Технические параметры и расчет производительности

Производительность вытяжного зонта определяется объемом воздуха, который необходимо удалить за единицу времени, и измеряется в кубометрах в час. Для расчета учитывается тип теплового оборудования, его мощность, площадь поверхности нагрева и интенсивность выделения загрязнений. Над газовыми плитами требуется воздухообмен из расчета 1800-2200 м³/ч на один стандартный модуль, электрические плиты выделяют меньше продуктов горения — для них достаточно 1200-1500 м³/ч. Фритюрницы и грили генерируют значительное количество жировых аэрозолей, поэтому расчетная производительность увеличивается до 2500-3000 м³/ч на единицу оборудования.

Габариты зонта должны превышать размеры теплового оборудования на 150-200 мм с каждой стороны для эффективного захвата восходящих потоков загрязненного воздуха. Высота установки над рабочей поверхностью составляет 1800-2200 мм в зависимости от типа плиты и требований пожарной безопасности. Скорость движения воздуха в сечении зонта не должна превышать 0,7-1,0 м/с, чтобы избежать турбулентности и выноса загрязнений за пределы зоны захвата. Диаметр присоединительного патрубка рассчитывается так, чтобы скорость воздуха в воздуховоде находилась в диапазоне 8-12 м/с — это обеспечивает транспортировку жировых частиц без их осаждения на стенках.

Сфера применения профессионального вентиляционного оборудования

Зонты вытяжные из нержавеющей стали устанавливаются на кухнях ресторанов, столовых, кафе, пищевых производств, где технологический процесс связан с термической обработкой продуктов. Оборудование соответствует санитарным нормам СанПиН и требованиям пожарной безопасности НПБ 110-03, регламентирующим организацию вентиляции на предприятиях общественного питания. Правильно спроектированная система воздухоотведения предотвращает скопление гари, жировых отложений и избыточной влаги, которые негативно влияют на условия труда персонала и качество готовой продукции.

В производственных цехах мясо- и рыбопереработки, кондитерских производствах, где используются печи и термошкафы, вытяжные зонты обеспечивают комфортный микроклимат и соблюдение технологических параметров. На предприятиях быстрого питания с высокой интенсивностью работы оборудования система вентиляции становится критически важным элементом, поскольку объем выделяемых загрязнений пропорционален производительности кухни. Установка зонтов в пекарнях и кулинариях позволяет эффективно удалять продукты горения газа и пары, содержащие частицы муки.

Преимущества нержавеющей стали в производстве вентиляционного оборудования

Нержавеющая сталь сохраняет механические свойства и внешний вид в условиях постоянного воздействия влаги, жиров и высоких температур. Материал не подвержен коррозии при контакте с агрессивными моющими средствами, используемыми для санитарной обработки оборудования. Гладкая поверхность нержавейки препятствует адгезии загрязнений и упрощает процедуру очистки — для удаления жировых отложений достаточно промывки горячей водой с моющим раствором. Срок службы вытяжного зонта из нержавеющей стали при соблюдении правил эксплуатации составляет не менее 15-20 лет без потери функциональных характеристик.

Эстетические качества нержавейки позволяют органично интегрировать вентиляционное оборудование в интерьер современной профессиональной кухни. Материал не требует защитного покрытия и сохраняет привлекательность даже при интенсивной эксплуатации. Экологическая безопасность нержавеющей стали подтверждена сертификатами соответствия — она не выделяет токсичных веществ при нагреве и полностью пригодна для использования в пищевой промышленности. Возможность полной переработки отработанного материала соответствует принципам устойчивого производства.

Производственный процесс и комплектация

Компания «Мебель Фронт» изготавливает вытяжные зонты на собственных производственных мощностях с применением современного металлообрабатывающего оборудования. Раскрой листовой нержавеющей стали выполняется на координатно-пробивных прессах с программным управлением, что обеспечивает точность размеров и минимизирует отходы материала. Гибка деталей производится на листогибочных станках с соблюдением технологических радиусов и углов, предусмотренных конструкторской документацией. Сварные швы выполняются в среде защитного газа аргона методом TIG-сварки, после чего проходят зачистку и полировку для получения гладкой поверхности.

В базовую комплектацию входит корпус зонта с жироулавливающими фильтрами, конденсатосборник с отводным патрубком, фланец для подключения к воздуховоду и крепежные элементы для монтажа. По желанию заказчика оборудование может быть дополнено галогеновой или светодиодной подсветкой рабочей зоны, системой автоматического пожаротушения, датчиками температуры и задымления. Для объектов с повышенными требованиями к пожарной безопасности предусмотрена опция установки искрогасителей и дополнительных фильтров тонкой очистки. Производство осуществляется как по стандартным типоразмерам, так и по индивидуальным чертежам заказчика с учетом планировки конкретного помещения.

Особенности монтажа и правила эксплуатации

Установка вытяжного зонта выполняется после завершения монтажа теплового оборудования и прокладки воздуховодов системы вентиляции. Крепление к потолочным конструкциям осуществляется через регулируемые подвесы, позволяющие выставить необходимую высоту расположения зонта. Соединение с воздуховодом производится через гибкую вставку, компенсирующую температурные деформации и вибрации от работающего вентилятора. Герметичность всех стыков проверяется тестовым запуском системы с контролем отсутствия утечек загрязненного воздуха. Подключение конденсатосборника к канализации обеспечивает автоматический слив собранной жидкости.

Регламент технического обслуживания предусматривает ежедневную очистку внешних поверхностей зонта и еженедельную промывку жироулавливающих фильтров в горячей воде с применением обезжиривающих средств. Периодичность очистки может корректироваться в зависимости от интенсивности эксплуатации и характера приготовляемых блюд. Проверка герметичности соединений и состояния фильтров проводится ежемесячно. Воздуховоды системы вентиляции подлежат профилактической очистке от жировых отложений не реже одного раза в квартал — это предотвращает риск возгорания и поддерживает проектную производительность системы. Техническое освидетельствование всей вентиляционной системы проводится специализированной организацией согласно графику планово-предупредительных ремонтов.

При выборе вытяжного зонта из нержавеющей стали необходимо учитывать не только текущие потребности в воздухообмене, но и перспективу расширения производственных мощностей. Запас по производительности в 15-20% от расчетного значения обеспечит стабильную работу системы при возможном увеличении количества теплового оборудования. Специалисты компании «Мебель Фронт» готовы предоставить консультации по подбору оптимальной конфигурации вентиляционного оборудования, выполнить необходимые расчеты и организовать производство зонтов в соответствии с техническим заданием заказчика.

• Зонты вытяжные оцинкованные
• Столы производственные из нержавеющей стали

Предлагаем по доступной цене купить зонты вытяжные нержавеющие в Нижневартовске. Если у Вас возникли вопросы по предлагаемой продукции - свяжитесь с нашими консультантами по телефону 8 (800) 333-42-08.